冷餐酒会冷菜数量按每人（）净生料准备。

1、冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。

冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。A65%B75%C80%D50%

2、什么是冷餐酒会？

什么是冷餐酒会？

3、酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。

酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。AA、2BB、2.5CC、3DD、3.5

4、某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是

某集团宴请客户举办冷餐会，每人标准40元，预定45人参加，试问该酒会的成本是多少元（成本率规定为40％）？

5、酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。

酒会酒水的数量一般是按照每小时每人（）杯左右的量准备。A6B11C13D3

6、酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只

酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。A正确B错误