菜肴装盆时，如有溢出，应用（）擦拭。

1、当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？

2、蓄电池的有机玻璃槽如有污秽，可用煤油或汽油进行擦拭

蓄电池的有机玻璃槽如有污秽，可用煤油或汽油进行擦拭A正确B错误

3、对装盆的方法与盛器和菜肴的组台进行调整，同样可以推出新的视觉、新的质感的菜肴

对装盆的方法与盛器和菜肴的组台进行调整，同样可以推出新的视觉、新的质感的菜肴，此为（）。

4、菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。

菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。A多些B少些C厚些D均匀

5、如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。A男服务员B女服务员C客人D主人

6、油管的法兰和阀门以及轴承等如有漏油现象，应用油盘接住并及时用棉纱擦拭干净。

油管的法兰和阀门以及轴承等如有漏油现象，应用油盘接住并及时用棉纱擦拭干净。A正确B错误