黄曲霉毒素包括（）。

1、黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。

黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。A正确B错误

2、食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多

食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）A炸糊了的薯条B霉变的花生C发芽土豆D变成绿色的紫菜

3、黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。A蔬菜B咸肉C豆类D花生E水果

4、粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。A挑出霉粒B太阳下晾晒C活性炭吸附去毒D加碱破坏E加水反复搓洗

5、如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

6、黄曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。

黄曲霉毒素的毒性包括（）、（）、（）。