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问题

为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。


为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变,在冻制水果中常采用()以延缓氧化作用。

  • A以浸没水果为度的低浓度糖浆
  • B添加抗坏血酸
  • C添加NaHSO4
  • D添加柠檬酸
参考答案
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分类:食品工艺学综合练习题库
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