延长发酵期是为了多产酒。（）

1、按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。

2、三星白兰地的母酒贮藏期是多少年？（）

三星白兰地的母酒贮藏期是多少年？（）AA、14BB、15CC、16DD、17

3、大小曲混用工艺的发酵期是（）天。

大小曲混用工艺的发酵期是（）天。AA、21-30BB、30-45CC、45—60DD、60—90

4、为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开始排放。（）

为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开始排放。（）A正确B错误

5、董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。

董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。AA、1BB、2CC、6DD、10

6、波特酒是世界上最著名甜葡萄酒之一，在葡萄发酵的中途为了保留它所含的天然糖分即

波特酒是世界上最著名甜葡萄酒之一，在葡萄发酵的中途为了保留它所含的天然糖分即加入了（）AA、白兰地BB、威士忌CC、伏特加