醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。

1、发油为液体状，有淡淡的香味，能增加头发的油性，保持头发的亮丽、光泽。（）

发油为液体状，有淡淡的香味，能增加头发的油性，保持头发的亮丽、光泽。（）A正确B错误

2、为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？

为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？

3、肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的

肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉AA、尸僵BB、成熟CC、自溶DD、腐败

4、鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。

鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。A泡椒B鲜椒C干椒D花椒

5、在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后

在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后溶于水中。AA、维生素BB、蛋白质CC、碳水化合物DD、矿物质

6、利用直放站不仅能扩大无线覆盖范围和覆盖质量，而且能增加系统容量，因此得到广泛

利用直放站不仅能扩大无线覆盖范围和覆盖质量，而且能增加系统容量，因此得到广泛应用。A正确B错误