烹饪工具及餐饮器具基本完善

1、工具、器具及生产家具购置费一般通过（）计算。

工具、器具及生产家具购置费一般通过（）计算。A原价+运杂费B原价×(1+运杂费率)C原价×(1+运杂费率)×(1+损耗率)D设备购置费×定额费率

2、烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造

烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。AA、绘画BB、雕刻CC、筵席设计DD、广告设计

3、工具、器具及生产家具购置费一般以设备购置费为计算基数，按照规定的工具、器具及

工具、器具及生产家具购置费一般以设备购置费为计算基数，按照规定的工具、器具及生产家具费率计算。这项规定的制定者是（）。AA．地方政府BB．建设单位CC．部门或行业DD．投标单位

4、（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。

（）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。AA、宾客BB、餐厅容量CC、服务员DD、菜单

5、厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。

厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。AA、低处BB、高处CC、矮处DD、柜子底下

6、( )火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

( )火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。A（A）A类B（B）B类C（C）E类D（D）F类