在感官品评时,捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。
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感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。A正确B错误
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2、品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分,称为();各样品间的间隔距离()
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分,称为();各样品间的间隔距离()。A评分法B排序法C不一定相同D完全相同
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感官品评常用的方法主要有描述分析方法和()方法。
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4、酒类感官品评,是通过人的感觉器官在接触产品时所产生的(),综合这些感官现象,
酒类感官品评,是通过人的感觉器官在接触产品时所产生的(),综合这些感官现象,评定产品的质量,区分优劣,划分等级。A视觉B听觉C嗅觉D味觉E触觉
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5、感官品评按其不同的分析目的可分为两大类,即分析型感官品评和()感官品评。
感官品评按其不同的分析目的可分为两大类,即分析型感官品评和()感官品评。
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以下对偏爱型感官品评叙述正确的是()和()。A选择受试人群要有一定的人数和代表性,并经过训练B是以样品去测量人群对它的感官反应C也称B型感官品评D对于同一样品,不同的人会...