什么是水发？

1、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是（）

下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是（）AA、看颜色是否正常BB、闻是否有刺激性的异味CC、手一捏食品就很容易破碎DD、以上方法均正确

2、“动若水发”描述人的眼睛所处于的状态是（）

“动若水发”描述人的眼睛所处于的状态是（）A眼神敏锐地发现事物，带有霸气B眼神敏锐犀利而纯正C眼睛常常左顾右盼、飘忽不定D眼睛里有一种不稳定的光，眼神凌乱

3、水发主要是利用水的浸润作用和加热后的热胀作用。

水发主要是利用水的浸润作用和加热后的热胀作用。A正确B错误

4、将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。

将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A少煮多泡B多煮多泡C多煮少泡D少煮少泡

5、鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。

鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。A熟鸡腿B生鸡腿C鸡翅D鸡脯肉

6、水发有几种方法？水发适用于哪些原料？

水发有几种方法？水发适用于哪些原料？