融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。

1、肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A脂肪B碳水化合物C蛋白质D纤维素E矿物质

2、鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）

鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有（）A300gB250gC350gD150g

3、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A脂肪B矿物质C蛋白质D维生素

4、在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象A≥20%B≥30%C≥40%D≥50%E≥60%

5、中国居民膳食宝塔的第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每人每天应吃（）克。

中国居民膳食宝塔的第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每人每天应吃（）克。A300～500B125～200C400～500D100～200

6、冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）

冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）A假单胞菌属B沙门菌属C嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属D弧菌属和黄杆菌属E乳杆菌属