将一个过程（如工艺过程、检验过程、质量改进过程）步骤用图的形式表示出来的图示

1、含粘液质的饮片煎煮过程容易粘糊锅底，易包煎。如（）

含粘液质的饮片煎煮过程容易粘糊锅底，易包煎。如（）A海金沙、蒲黄B蛤粉、西红花C车前子、葶苈子D人参、西洋参

2、淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵

3、在气流干燥系统中，工艺气流是热质交换的介质，因此在叶丝快速干燥过程中，工艺气

在气流干燥系统中，工艺气流是热质交换的介质，因此在叶丝快速干燥过程中，工艺气流与叶丝之间进行着快速的传热与（）过程。

4、食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。A正确B错误

5、汽车涂装是一个完整的工艺过程，必须对涂装的（）等阶段进行检验。

汽车涂装是一个完整的工艺过程，必须对涂装的（）等阶段进行检验。AA．涂料的检验B．被涂物表面的检验C．工艺过程检验D．涂层的检验

6、工艺过程不能间断进行，如发电、化工、石油、冶金等主要生产过程，必须实行（）

工艺过程不能间断进行，如发电、化工、石油、冶金等主要生产过程，必须实行（）A单班制B多班制C灵活工时制D分职制