用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩

1、阐述柿子脱涩的方法。

阐述柿子脱涩的方法。

2、北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。

北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。AA、二氧化碳等缺氧脱涩BB、乙烯利脱涩CC、酒精脱涩DD、热水脱涩

3、油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。

油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。A正确B错误

4、柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

5、柿子的温水脱涩一般要求水温（）

柿子的温水脱涩一般要求水温（）A30℃B40℃C50℃D60℃

6、调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。

调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。AA、兑和BB、调和CC、搅和DD、摇和