温度对微生物发酵的控制方法。

1、酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和

酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。A正确B错误

2、在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A正确B错误

3、何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产

何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？

4、发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、

发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等因素的影响和控制。

5、《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？

《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？

6、温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影

温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响A正确B错误