表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出。这是二成熟的肉。（）

1、背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。

背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。A烤制B清蒸C卤制D烧制

2、直流电路导线颜色的规定，正极为红色，负极为蓝色，接地中间线为蓝绿双色线。

直流电路导线颜色的规定，正极为红色，负极为蓝色，接地中间线为蓝绿双色线。A正确B错误

3、孕期胎死胞中不下，小腹隐痛，有冷感，阴道流出淡红色血水，神疲乏力，头晕眼花，

孕期胎死胞中不下，小腹隐痛，有冷感，阴道流出淡红色血水，神疲乏力，头晕眼花，面色苍白，舌淡，苔白，脉细弱，治宜( )。A益气养血，活血下胎B补肾益气，祛瘀下胎C行气活血，...

4、炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。

炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。A正确B错误

5、冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。

冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A成形B安全C数量D口味

6、患者，男性，26岁。不慎从2m高处坠落，臀部着地，两耳有淡红色血水不断流出，

患者，男性，26岁。不慎从2m高处坠落，臀部着地，两耳有淡红色血水不断流出，伴有头痛请问：该患者最可能的诊断是什么?该患者的处理原则是什么?