简述啤酒发酵中生成酯的影响因素？

1、简述影响食品发酵的因素？

简述影响食品发酵的因素？

2、简述影响发酵液过滤因素有那些？提高过滤性能的方法有哪些？

简述影响发酵液过滤因素有那些？提高过滤性能的方法有哪些？

3、表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）

表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）A酸值B碘值C皂化值D水值E碱值

4、简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别。

简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别。

5、简述传统啤酒前发酵过程及其特点。

简述传统啤酒前发酵过程及其特点。

6、在丙烷、丙烯、醋酸、酒精四种物质中，相互作用可生成酯的两种物质为（）和（）。

在丙烷、丙烯、醋酸、酒精四种物质中，相互作用可生成酯的两种物质为（）和（）。