集体用餐配送单位配送的食品属于(),因此要做好配送防护工作。
- A半成品
- B直接入口食品
- C原料
- D以上都不对
集体用餐配送单位配送的食品属于(),因此要做好配送防护工作。
1、集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。
集体用餐配送的食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输。A正确B错误
2、餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时,所配好的消毒液应该定时更换,一般()
餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时,所配好的消毒液应该定时更换,一般()小时更换一次。A1B2C4D6
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。A正确B错误
4、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业:()A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位B无固定加工和就餐场所的食品摊贩C食品生...
集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()AA、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%BB、分餐间面积≥食品处理区10%CC、清洗消毒面积≥食品处理区10%DD、以上都是正确的
6、《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待
《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。A正确B错误