仿真型菜品名称有（）

1、准确报出菜品名称是（）。

准确报出菜品名称是（）。AA、是服务员音质的展示BB、是为赢得客人的赞扬CC、是服务员为在客人面前炫耀DD、是优质服务的体现

2、如何确定非终止型仿真预热期？

如何确定非终止型仿真预热期？

3、属于酒香味型的熟制菜品是（）。

属于酒香味型的熟制菜品是（）。AA．百花酒焖肉BB．醉蟹CC．醉虾DD．醉泥螺

4、终止型仿真的概念及终止点的可能情况？

终止型仿真的概念及终止点的可能情况？

5、在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。

在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。A特色B特点C工艺D方法

6、以写实型命名的菜品又可分为（）

以写实型命名的菜品又可分为（）A原料写实型B烹调方法写实型C食用方法写实型D人名写实型