烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。

1、如果变压器油色变黑，则有可能是绕组（）而引起的。

如果变压器油色变黑，则有可能是绕组（）而引起的。

2、变压器气体继电器内有气体，信号回路动作，取油样化验，油的闪点降低，且油色变黑

变压器气体继电器内有气体，信号回路动作，取油样化验，油的闪点降低，且油色变黑并有一种特殊的气味这表明变压器（）。AA、铁芯接片断裂BB、铁芯片局部短路与铁芯局部熔毁CC、...

3、变压器气体继电器内有气体，信号回路动作，取油样化验，油的闪点降低，且油色变黑

变压器气体继电器内有气体，信号回路动作，取油样化验，油的闪点降低，且油色变黑并有一种特殊的气味；这表明变压器（）。AA、铁芯接片断裂；BB、铁芯片局部短路与铁芯局部溶毁...

4、“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。

“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。A火B温火C食油D大火

5、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。

为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。A不超过25克（半两）B50克（一两）C无所谓

6、在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。

在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。A正确B错误