发酵过程工艺控制的只要（）、（）、（）、（）等。

1、一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。

一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类，即（）发酵和（）发酵。

2、简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

3、发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，

发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。A低温B高温C先高温后低温D先低温后高温

4、简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。

简述发酵工艺的培养方法，特点和过程。

5、发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等

发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等

6、简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。

简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。