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问题

人乳与牛乳相比有以下优点,其中错误的是()


人乳与牛乳相比有以下优点,其中错误的是()

  • A蛋白质含量比牛乳高
  • B乳清蛋白含量多
  • C酪蛋白含量少
  • D乳铁蛋白对免疫有帮助
  • E蛋白质遇酸后凝块小
参考答案
参考解析:

人乳中蛋白质含量为12g/L,而牛乳为35g/L,但人乳营养丰富,乳清蛋白含量多,遇酸形成的凝块较牛乳中含有的大量酪蛋白所形成的凝块小,易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子,包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

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