制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

1、土豆2500克，经加工后出净土豆2000克，其出成率为（）。

土豆2500克，经加工后出净土豆2000克，其出成率为（）。A90％B85％C82％D80％

2、制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。

制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。A煮熟B制成泥C切成片D擦成丝

3、制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。

制作里昂式炒土豆应将土豆炒成（）。A浅褐色B金黄色C无色D棕色

4、胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。

胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。A正确B错误

5、制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。

制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。A塌泥B切泥C擦泥D砸泥

6、制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。

制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。A100克B75克C50克D25克