（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。

1、扁平苔鲜的典型皮损为（）

扁平苔鲜的典型皮损为（）A面部、四肢对称性靶形红斑B面部突出部蝶形红斑C四肢紫色扁平丘疹D手掌、足底、臀部皮肤丘疹、斑疹和水疱E下肢结节性红斑

2、鲜味在调味中有增鲜（）和（）等作用。

鲜味在调味中有增鲜（）和（）等作用。

3、有的蔬菜中较丰富的鲜味物质，常起增鲜的作用。如（）。

有的蔬菜中较丰富的鲜味物质，常起增鲜的作用。如（）。A菠菜B竹笋C萝卜D白菜

4、一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。

一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于（）。A热菜B白汁菜C甜菜D上色菜E凉菜

5、具有高、低速马达的作动筒是升降舵配平作动筒

具有高、低速马达的作动筒是升降舵配平作动筒A对B错

6、切花失鲜的原因以及保鲜措施？

切花失鲜的原因以及保鲜措施？