糖化的目的

1、煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。

煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。A生化B化学C物理D化合

2、浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。

浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。A淀粉酶B蛋白酶C其它酶D酶

3、根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。

4、糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）。

糖尿病患者检测糖化血红蛋白的目的是（）。A反映胰岛素释放量B反映前4～5周血糖控制情况C反映胰岛素抵抗情况D反映药物敏感性E预测并发症的危险性

5、糖化温度的阶段控制中糖化阶段温度为：（）℃。

糖化温度的阶段控制中糖化阶段温度为：（）℃。

6、不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）

不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时，粉碎应（）一些；采用长时间糖化法或煮出糖化法，以及采用外加酶糖化法时，粉碎可略（）些。