餐厅服务方法变化的主要依据是（）。

1、餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）

餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）A正确B错误

2、煤层的厚度及其变化是选择采煤方法的主要依据。

煤层的厚度及其变化是选择采煤方法的主要依据。A正确B错误

3、小红在餐厅看到服务员用盖子熄灭酒精火锅，该灭火方法的主要原理是（）

小红在餐厅看到服务员用盖子熄灭酒精火锅，该灭火方法的主要原理是（）A清除可燃物B隔绝空气C降低可燃物的着火点D使可燃物的温度降低到着火点以下

4、将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。

将餐厅服务卖场的空间分为客人用餐空间、公用空间、服务空间，划分的依据是（）。A使用功能B档次C经营风格D面积

5、工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式

工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。A工作台的华贵程度B使用同一工作台的服务员人数C一个工作台所对应的...

6、西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。

西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。A西式酒水B欧美餐饮C西式甜品D西式菜肴