热门：

可学答题网 > 问答 > 中级中式烹调师题库

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

问题

（）使干货原料中的结合水汽化，使原料膨胀形成气室，产生孔洞，形成酥脆的质感。

（）使干货原料中的结合水汽化，使原料膨胀形成气室，产生孔洞，形成酥脆的质感。

A水发
B碱发
C盐发
D油发

参考答案

参考解析：

分类：中级中式烹调师题库

编辑推荐

有关急性型特发血小板减少性紫癜，下面的描述正确的是：（）..

钢板剪切时要考虑（）对剪切宽度的影响，以保成品宽度符合要求。..

金属及金属结构的破碎解体应在何种场地进行？同时还应遵守哪.....

现代护理学经历了哪几个阶段（）...

在项目每个阶段结束时进行项目绩效评审是很重要的，评审的目.....

受电弓动态包络线应符合下列规定：200-250km/h区段，受电弓动.....