某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。
- A饼干中蛋白质含量不应太高
- B食用盐用量＞白砂糖用量
- C氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
- D食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
问题
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、
参考解析：
尽管配料多种多样，排位越靠前，表明主要原料，所以食用盐用量＜白砂糖用量。
分类：食品营养评价题库
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