面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。

1、因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄

因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄AA、鸡蛋BB、鸭蛋CC、咸蛋DD、冰蛋

2、面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。A甜馅B咸馅C生馅D熟馅

3、3dsmax中常用的动画制作工具有哪几种。（）

3dsmax中常用的动画制作工具有哪几种。（）AA、轨迹视图BB、运动命令面板CC、层次面板DD、时间控制工具

4、面点制作的常用工具可分为坯皮调制工具、（）、熟制工具、刀具及其他工具等。

面点制作的常用工具可分为坯皮调制工具、（）、熟制工具、刀具及其他工具等。A擀面杖B刮板C拷箱D成形工具

5、面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。

面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。AA、砂锅店BB、火锅店CC、宾馆DD、加州牛肉面

6、制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。

制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。A正确B错误