蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

1、储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。

储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。AA．硝酸盐BB．亚麻苦苷CC．苦杏仁苷DD．龙葵碱

2、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明

新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）A组胺类物质B无机砷C甲基汞D亚硝酸盐

3、食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。

食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。A正确B错误

4、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E调味品分解

5、一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒

一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转。该食物中...

6、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）A蛋白质分解B咸度增加C亚硝酸盐增加D水分减少E调味品分解