干油酥如因存放稍久变硬，临用时再加一点油脂即可。

1、干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。

干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。A正确B错误

2、层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干

层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。

3、存放同业账户的入账通知，如因客户急等转账，可委托客户代为领取传递

存放同业账户的入账通知，如因客户急等转账，可委托客户代为领取传递A正确B错误

4、调制干油酥一般采用（）的手法。

调制干油酥一般采用（）的手法。A揉B摔C揣D搓擦

5、干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。

干油酥应擦透，增加滑润和可塑性。A正确B错误

6、预缩砂浆就是将拌和好的砂浆存放（）小时后再使用的干硬性水泥砂交。

预缩砂浆就是将拌和好的砂浆存放（）小时后再使用的干硬性水泥砂交。AA、1/6BB、1/3CC、0.5～1.0DD、5