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问题

若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现()。


若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现()。

  • AA、搅拌过度
  • BB、面筋打断
  • CC、面筋搅拌不足
  • DD、搅拌水化
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