罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。

1、罐头食品常用的杀菌方法有哪些？

罐头食品常用的杀菌方法有哪些？

2、简述罐头食品热杀菌的原理。

简述罐头食品热杀菌的原理。

3、罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）

罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A植物乳杆菌B毕哧酵母菌C根霉菌D肉毒梭菌

4、罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

5、罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）

罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A假单胞杆菌B肉毒梭菌C变形杆菌D葡萄球菌E大肠杆菌

6、何谓罐头食品杀菌？

何谓罐头食品杀菌？