Maillard反应的中其阶段形成了一种含氧五元芳香杂环衍生物，其名称是（）

1、人工燃气质量指标中其含氧量（体积%）应小于（）%。

人工燃气质量指标中其含氧量（体积%）应小于（）%。A5B1C0.5D0.1

2、举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。

举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。

3、Maillard（美拉德）反应也称为（）

Maillard（美拉德）反应也称为（）A非酶褐变反应B酶促褐变反应C自动氧化反应D高温聚合反应

4、简述Maillard反应对食品品质的影响

简述Maillard反应对食品品质的影响

5、Mailard反应的中期阶段形成了一种含氧五员芳香杂环衍生物，其名称是（），

Mailard反应的中期阶段形成了一种含氧五员芳香杂环衍生物，其名称是（），结构为（）。

6、下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。

下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。