计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。
- A色氨酸
- B赖氨酸
- C组氨酸
- D牛磺酸
- E谷氨酰胺
问题
计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。
参考解析：
1.胆盐是结合胆汁酸分别与钠或钾结合形成的盐类，如甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠等。胆盐是胆汁的主要成分，胆盐微团在脂肪的消化和吸收过程中，起着很重要的作用。2.①某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。②食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或过量，可造成体内氨基酸的不平衡，使其他氨基酸不能被利用，影响蛋白质的合成。
分类：蛋白质题库,营养（师）题库
相关推荐
-
1、食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。
食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越（）。
-
（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A黄豆B花生油C瘦肉D海产品
-
3、浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是
浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。A5B6C4
-
4、测定饲料中氟含量要求每个试样取两个平行样品进行测定，以其（）作为结果。
测定饲料中氟含量要求每个试样取两个平行样品进行测定，以其（）作为结果。AA、算术平均值BB、平方差CC、标准偏差DD、变异系数
-
5、交易双方对某些商品以其标准品质，如成份、含量、纯度等作为依据而进行的交易就是
交易双方对某些商品以其标准品质，如成份、含量、纯度等作为依据而进行的交易就是（）。A协商交易B凭样品交易C凭规格交易D凭标准品级交易
-
6、角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。
角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。A正确B错误