参保人员在机关事业单位之间跨省流动的、从机关事业单位流动到企业的，办理流程是

解析：《机关事业单位基本养老保险关系和职业年金转移接续经办规程（暂行）》第七条规定，参保人员在机关事业单位之间跨省流动的、从机关事业单位流动到企业的，按以下流程办理：（一）出具参保缴费凭证。（二）转移接续申请。（三）发联系函。（四）转出基本养老保险信息表和基金。（五）基本养老保险关系转入。故本题答案选C。