要降低啤酒色泽，糖化用水碳酸盐硬度应B，洗糟水温和pH应B，煮沸时间应（）。

1、饮料用水水质要求硬度小于（）度，当水的硬度过大时，会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙

饮料用水水质要求硬度小于（）度，当水的硬度过大时，会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙盐沉淀，对饮料生产会产生一些不良影响。

2、酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。A正确B错误

3、防尘用水的碳酸盐硬度不超过（）。

防尘用水的碳酸盐硬度不超过（）。A5mmol/LB10mmol/LC4mmol/LD3mmol/L

4、要降低低冷轧钢板的硬度应进行（），要消除合金铸件的枝晶偏析应进行均匀化退火，

要降低低冷轧钢板的硬度应进行（），要消除合金铸件的枝晶偏析应进行均匀化退火，要改善高碳钢的切加工性能应进行（）.

5、酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A石灰水法B加石膏C加酸法D离子交换法

6、当水中含有钠盐硬度时，应不会存在非碳酸盐硬度（永久硬度）。（）

当水中含有钠盐硬度时，应不会存在非碳酸盐硬度（永久硬度）。（）A正确B错误