糖粉膏中柠檬汁少，制品（）。

1、用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。

用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。A正确B错误

2、用于制品的（），糖粉膏要调制的软一点。

用于制品的（），糖粉膏要调制的软一点。A挂面B拉线C拉网D挤花

3、羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔（）年洗涤一次即可。

羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔（）年洗涤一次即可。AA、1～2BB、2～3CC、3～4DD、4～5

4、糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。

糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。AA、清酥类品种的制作BB、发酵类品种的制作CC、混酥类品种的制作DD、蛋糕类品种的制作

5、调制糖粉膏时，（），以免影响制品质量。

调制糖粉膏时，（），以免影响制品质量。A要长时间搅拌充分B要不断反复搅拌C不易长时间搅拌D要打发起泡充分

6、制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。A正确B错误