水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。

1、饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。

饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。

2、在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）

在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）A单体氨基酸B还原糖C辛香料D水解植物蛋白

3、配制水溶性香精的稀释剂可以是（）。

配制水溶性香精的稀释剂可以是（）。AA、蒸馏水；BB、乙醇；CC、甲醇；DD、甘油。

4、简述食用香精在食品中的主要作用。

简述食用香精在食品中的主要作用。

5、水溶性香精主要用于（）。

水溶性香精主要用于（）。AA、焙烤食品和糖果；BB、冷饮；CC、配制酒。

6、在食品加工中，食品香精主要起作用（）

在食品加工中，食品香精主要起作用（）AA、辅助BB、稳定CC、补充DD、赋香EE、矫味FF、替代