乳脂糖焦香糖果分几类，有何相同和不同之处？

1、焦香糖果各组成物料的作用如何？

焦香糖果各组成物料的作用如何？

2、熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素，而且糖果

熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素，而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的，所以乳脂糖的熬煮工序是整个工艺流程的关键。（）A正确B错误

3、焦香糖果制造机理是什么？

焦香糖果制造机理是什么？

4、制造乳脂焦香硬糖首先要解决好什么工艺关键？

制造乳脂焦香硬糖首先要解决好什么工艺关键？

5、简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？

简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，其风味特点有何不同？

6、轴承的作用是什么？分几类？各有何特点？

轴承的作用是什么？分几类？各有何特点？