乳中的脂肪酸可分为（）、（）、非水溶性挥发性脂肪酸。

1、乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光

乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。A正确B错误

2、饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、（）、粗灰分和（）。

饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、（）、粗灰分和（）。

3、在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。

在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。

4、在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂...

5、乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和（）。

乳中的酶按其作用特点可分为水解酶类和（）。

6、乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。

乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。A正确B错误