马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干净。

1、进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？

2、发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。

发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。A毒伞肽类B组织胺C龙葵素D马鞍菌素

3、发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素

发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素A皂素B氢氰酸C龙葵素D苦杏仁E氰苷

4、发芽马铃薯中毒属于( )。

发芽马铃薯中毒属于( )。A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒C动物性食物中毒D植物性食物中毒E化学性食物中毒

5、马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）。

马铃薯变青，发芽等部位潜伏毒素物质是（）。A龙葵素B氢氰酸C氧化铅D二秋水仙碱

6、挖去马铃薯的砂眼，斑痕以及变青和发芽的部位的最佳时期是（）。

挖去马铃薯的砂眼，斑痕以及变青和发芽的部位的最佳时期是（）。A加工B二次加工C初步加工D前期热处理