分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。
- AA、端托、餐车
- BB、端托、餐桌
- CC、服务车、餐桌
- DD、分菜台、餐桌
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1、餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。
餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A第一主宾B主人C全体宾客D副主人
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2、用（）的手拿起饰品，将饰品有（）和（）展示给顾客看。另一只手（），（），中指
用（）的手拿起饰品，将饰品有（）和（）展示给顾客看。另一只手（），（），中指指向饰品。
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3、营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。
营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。AA、同色BB、差色CC、顺色DD、彩色
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4、服务人员的外在形象展示属于运输服务有形展示的哪一种()。
服务人员的外在形象展示属于运输服务有形展示的哪一种()。A设计因素B周围因素C社会因素D信息沟通
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在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。AA、菜品原材料知识BB、菜品特点介绍CC、菜品原料保管介绍DD、厨师技术水平介绍
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6、饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭
饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）A环境温度B空气质量C空气味道