餐饮生产过程中的注意事项（）

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设备使用过程中的注意事项（）。AA、严禁悠盘启车，任何情况下不准点车。BB、严禁重负荷启车。CC、堵料斗、粘滚筒等，要及时采取措施处理。DD、正常情况，可以重负荷停机

标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？

泵站运转过程中的注意事项？（）A各种仪表显示情况B机器声音是否正常C乳化液位是否在规定范围而内D机器温度是否超限E密封是否良好

饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。A营业费用B间接成本C固定成本D变动成本

餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。AA、原料的采购BB、原料的贮存CC、菜肴的生产DD、菜肴的贮存EE、菜肴的销售服务

餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？

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