由于大部分多环芳烃具有强烈的致癌性和致畸性，操作时必须极其小心。

1、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

2、简述高效液相色谱法分析水和废水中多环芳烃的方法原理。

简述高效液相色谱法分析水和废水中多环芳烃的方法原理。

3、（）中的多环芳烃化合物3，4-苯并芘具有明显的致癌作用，已引起人们的密切关注

（）中的多环芳烃化合物3，4-苯并芘具有明显的致癌作用，已引起人们的密切关注。A碳氢化合物B3，4-苯并芘C苯乙酸D喹啉

4、简述多环芳烃的来源和食品污染途径？

简述多环芳烃的来源和食品污染途径？

5、简述高效液相色谱法分析水和废水中多环芳烃的方法原理。

简述高效液相色谱法分析水和废水中多环芳烃的方法原理。

6、测定多氯联苯和多环芳烃的水样如何保存？（）

测定多氯联苯和多环芳烃的水样如何保存？（）A用浓硝酸溶液酸化至pH值≤2B用浓硫酸溶液酸化至pH值≤2C加入抗坏血酸0.01~0.02gD1~5℃条件下冷藏