一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（）份蛋白质。

1、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。

大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。A正确B错误

2、采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮

采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A6.15B6.25C6.35D6.45E6.55

3、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）A24gB64gC25gD18gE36g

4、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）AA.24gBB.64gCC.25gDD.18gEE.36g

5、某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。AA、4BB、25CC、75DD、64

6、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。A24gB64gC25gD18gE36g