煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要（），汤要（）。（）

1、煎煮中药一般用水量宜高出药面（）

煎煮中药一般用水量宜高出药面（）A2～3cmB3～5cmC4～6cmD5～6cmE6～8cm

2、干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。

干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。A收汁B明汁C浇汁D浓汁

3、原排水水量是选择中水水源时要考虑的重要因素之一，选用水量的多少是水量平衡、处

原排水水量是选择中水水源时要考虑的重要因素之一，选用水量的多少是水量平衡、处理设施的规模、投资费用等的主要依据，是中水系统合理、安全运行的保证。A正确B错误

4、不同烟叶烘烤技术要点不同.（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢

不同烟叶烘烤技术要点不同.（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快．湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜A后发烟B返青烟C旱黄烟D旱地烟

5、后发烟烘烤技术要点之一是：（）

后发烟烘烤技术要点之一是：（）A定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢．湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜B定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快．湿球温度在正常范围内以适宜而...

6、煮锅内的水（）。

煮锅内的水（）。