特制粉又叫（），用于精细面点的制作。

1、粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。

粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。A标准粉B特粉C澄粉D普通粉

2、面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。A成型方法B花色品种C制作方法D成熟方法

3、面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。A戒指B胸牌C手镯D手表

4、绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。

绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。A粉料调温至室温B粉料过罗C物料准确稳重D物料干燥

5、（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。A柠檬酸B糖精C甜叶菊D薄荷油

6、（）的家具显得尺度大而重，用料考究，制作精细，多用于宫廷，豪宅，并为富商们所

（）的家具显得尺度大而重，用料考究，制作精细，多用于宫廷，豪宅，并为富商们所收藏。但在结构的合理性和人体使用的协调性方面有所忽略。A明朝B清朝C宋朝D以上都是