油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

1、感官检验结果是感官质量，一般以下哪些方法（）。

感官检验结果是感官质量，一般以下哪些方法（）。A数值表示法B语言表示法C图片比较法D检验样品（件）比较法

2、对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。A正确B错误

3、感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）A1-15B15-20C25-30D35-40

4、食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。A试制或改进产品研究B品质表示和品质管理C嗜好调查和优劣判定D风味改进或品评员训练

5、食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

6、食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）A嗜好调查、优劣判定B新产品试制或产品改进研究C品质表示和品质管理D风味改进，综合评价或品评员训练