白茶按原料老嫩可分为大白（）

1、白茶按原料可以分为哪两类？（）

白茶按原料可以分为哪两类？（）A白芽茶和白叶茶B银针和牡丹C一芽一叶和一芽二叶D大叶和小叶

2、（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A绿茶B白茶C茉莉花茶D珠兰花茶

3、蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决

蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多少。A正确B错误

4、黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

5、要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味

要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。A正确B错误

6、白茶依茶树品种不同分为（）。

白茶依茶树品种不同分为（）。A大白茶B水仙白茶C小白茶D杂白茶