果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

1、发酵型果酒

发酵型果酒

2、下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。

下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。AA、温度BB、湿度CC、PH

3、按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。

按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。

4、果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

5、酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒

酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。A正确B错误

6、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。

葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。AA、3.3～3.5BB、3.0CC、3.6～3.8DD、4.0～4.2