厨房环境设计

1、厨房整体与环境设计

厨房整体与环境设计

2、简述厨房的排风形式及厨房排水设计。

简述厨房的排风形式及厨房排水设计。

3、厨房每小时换气次数为多少次使厨房保持良好的通风环境（）

厨房每小时换气次数为多少次使厨房保持良好的通风环境（）AA、30~50次BB、50~80次CC、60次DD、40~60次

4、厨房安全是指厨房生产环境的安全。

厨房安全是指厨房生产环境的安全。A正确B错误

5、厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。

厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A建设投资B菜肴优劣C人员分工D机械设备

6、面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.

面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别，这是因为（）.